کتاب تکنولوژی روغن

انتشارات دانش ‌پرور منتشر کرد:با توجه به رشد روز افزون جمعیت و افزایش مصرف مواد غذایی، اهمیت و نقش روغن‌ها و چربی‌ها در رژیم غذایی بیش از پیش مورد توجه قرار گرفته است. گرچه به نظر می‌رسد و تحقیقات انجام شده در این زمینه گاه موضوع الگوی مصرف روغن را در رژیم غذایی پیچیده‌تر می‌کند ولی با این وجود می‌توان با آگاهی و شناخت اصولی در مورد روغن‌ها، اصلاح شیوه مصرف و استفاده از روغن‌های خاص برای کابردهای مختلف، جامعه سالم‌تر و فعال‌تری ساخت.