از هزاران سال پیش،بشر غیر متمدن امروز،با موفقیت از گیاهان برای درمان بیماری ها مدد جسته و با پیشرفت زمان از گیاهان دارویی در تهیه داروهای شیمیایی استفاده نموده است.هدف از چاپ این کتاب برداشتن گامی در راه احیا طب سنتی و گرد آوری و عرضه اطلاعات جهت بالا بردن دانش عمومی درباره خوراکی ها بوده تا حتی المقدور از مصرف داروهای سنتتیک خودداری شود یا دست کم از مواد طبیعی در درمان استفاده گردد و نیز راهگشای دانشکده طب سنتی در ایران باشد.