کتاب هنر آشپزی و شیرینی‌پزی رزان (بدون قاب)

هنر آشپزی، عمل آماده سازی غذا برای مصرف است كه در بردارنده محدوده بزرگی از روش‌ها، ابزارها و تركیبات اجرا برای توسعه طعم و یا قابلیت هضم غذا می‌باشد.لازمه این كار انتخاب، اندازه‌گیری و تركیب اجزا با یك روش منظم همراه با تلاش برای دسترسی به نتیجه مطلوب است.آشپزی مفهومی فراتر از دستور پخت چند غزا دارد... آشپزی كاری كاملا علمی است و نیز در حیطه هنر قرار می‌گیرد